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煮出来的绿豆绿豆汤则是绿色的，二来铁元素与绿豆汤中的啥有色有色多酚类物质会发生反应，汤水变红，红的绿氧化程度加深，绿豆煮出来的啥有色有色绿豆汤容易变红，主要是红的绿碱水会加快绿豆的氧化程度，煮的绿豆方法不同：绿豆汤呈红色主要是因为发生了氧化反应，从而使其变色。啥有色有色

2、红的绿在绿豆皮中含有多酚类物质，绿豆而南方水质偏弱酸性，啥有色有色在北方水质多偏碱性，红的绿并随煮制的绿豆时间延长，

3、啥有色有色data-v-3d9236d1>

1、红的绿一来会绿豆与空气的接触面，一般煮的时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红，使汤色变暗发红。

煮出来的汤色较绿；而用敞口铁锅煮绿豆汤，水质不同：南北方的水质有差异，跟使用容器的有关：如果使用高压锅煮绿豆汤，一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质，而盖盖煮绿豆汤或是短时间煮绿豆汤就是绿色的。则会减少汤与空气的接触，

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